「餃子とワイン 果皮と餡」@札幌市中央区

こんにちは、32kiです。

北海道シリーズ第2弾。ばばん。

「餃子とワイン 果皮と餡」
(ワインバー・バル/札幌 中央区)


前回の「SOUL STORE」に引き続き今回も北海道で放送されているローカル番組「おにぎりあたためますか」で紹介されたお店です。(まあ大体北海道ローカルで放送されたお店ばかりに行っているんですが…)悲しきかなお酒が全く飲めない残念な体質の私がなぜ店名に「ワイン」と名の付くお店に行ったかといいますと。どーーーうしても食べてみたい餃子がこのお店にはあるから!!

さて、お店は大通駅から徒歩5分ほど、大通りから離れるようにひたすら歩いていきます。私たちが訪れたのは去年の12月、ツルツルの雪道を転けないように必死こいて進んでいきました、慣れなくて怖かったゾ。

地図通り向かうもののお店らしき建物が見当たりませんでしたが、目的地の近くまで行くと、こちらの看板が見えてきました。外観からしてお洒落な隠れ家的な雰囲気がぷんぷんする。

狭い階段を上がり二階へ向かい店内に入ると、しっとりとした落ち着いた空間が広がっています。テーブル席とカウンターが数席、トータルで20席ほどだったかなといった感じ。おにぎりで放送したし時期的に(わかる人だけにはわかると思いますが、オフィスキューのファンミーティングとばっこし被っていました)混んでるかなと思っていましたが、時間帯が正解だったのか来店時は私と友人のみ。奥の席に案内してもらい席に着きました。

な、な、な、なにこのメニュー・・・!!!オッシャレ・・・!!慄く私・・・!基本的にこのようないわゆるバルだったりワインバーのようなお店に行くことが極端に少ないためいつまで経っても心がざわざわしてしまう、慣れません。

メニューにはこのように書かれています。

北海道産のはるゆたかで作られた自家製の皮と、
富良野産地鶏・新冠産エゾ鹿・滝川産鴨
そして北海道の魚介と様々な食材で仕上げた餡との
組み合わせをお楽しみください。

ほわー!北海道産の食材を使っていると知ってはいたものの、すっかり北海道の大ファンなので「北海道産」というワードを目にするだけで胸がときめいてしまうものです。写真には個数が3個と記載されているものも、来店の人数に合わせて個数を変えてくれるという素敵なお心遣い…!嬉しい!

私たちが今回食べたのはこちらの3品、

牡蠣 タラ 青海苔 (水餃子)
鴨 クルミ ゆず (焼餃子)
エゾ鹿 クミン セミドライトマト (焼餃子)


まずはこちらが「牡蠣 タラ 青海苔」の水餃子。

上品で旨味詰まってそうなビジュアルに口からおおおと漏れる声。
皮がね、モッチモチなんです!!!厚めの皮なんだけれども、それでいて口の中でもたつかずしっかり食べ応えのある弾力のある食感。基本的に美味しい!うーん最高!このふたつのワードしか使えない食に対する知識が乏しいわたしですが、精一杯の食レポをしてみせます。あのね、口の中に北海道の海が広がります。あ、待って、いや、本当に。小ぶりの牡蠣が一つ入っていて、あとを追うようにタラと青海苔の風味が追いかけてくるんです、魚介大好きなわたし悶絶。

そしてこちら、

「鴨 クルミ ゆず」「エゾ鹿 クミン セミドライトマト」の焼餃子2種。

他では食べることのできないこのお店ならではの独創性のある、とってもときめく名前のお品です。まさに胸がときめくワードの連続です、たまらん。来店から二ヶ月ほど経ってしまい正直記憶が曖昧なのが悔しい。くう。鴨の餃子にはまろやかなバルサミコソースが、そしてエゾ鹿の餃子はしっかりとした歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味が増してとても美味しかったです〜!

どの餃子も比較的薄味で、素材本来の旨みを存分に味わえました。
お洒落な食事をしたなあ、と満足。

今回は前に一軒挟んでからの来店だったため3種のみでしたが、次回行く際は六種の餃子全てを食べると心に誓いました。とは言ったものの、メニューは変り種の餃子六種とつまみと一品料理が数品なのでがっつり食事に行くというよりは、つまみながらお酒を嗜んでゆったり過ごすような感覚で行くのがベストかなと!

おにぎりメンバーが座った席も撮ってきたよう、ハッピー。
うーーーんごちそうさまでした!

▽ワインと餃子 果皮と餡

最寄り駅:地下鉄大通り駅より徒歩5分又は西8丁目駅から53m
TEL: 050-5593-5510
住所:札幌市中央区南1条西7-11-2 癒し床屋 金太郎 2F
営業時間:[月~木] 17:00~24:00
[金・土] 17:00~翌1:00
定休日: 日曜日
(定休日は日曜日と記載されていますが、営業時間の欄に日曜営業とあり情報がなんとも曖昧です…日曜日に来店予定の場合はお店に連絡した方がいいかも)


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